肉厚な牛タンってやっぱり美味しい！！

コロナ禍で外食をほとんどしていないのですが、
当然、美味しいものは食べたくなりますよね～

ある日、「牛タン」が食べたくなり、
仙台に住んでいる知人にいくつか紹介してもらいました。

最終的に、「利久」というお店の牛タンを頼んで食べてみました！

とても肉厚な牛タンでめっちゃ美味しかったです！

「利久」は、仙台を中心に全国展開しているお店で、
牛タン発祥の地・仙台の本場炭火焼にこだわっているそうです。

東京、大阪、名古屋、福岡などの大都市圏にもあるので、
各地で利久の味を楽しむことができるようです。

せっかく良い牛タンを買ったので、
ちゃんと美味しく焼きたいのが普通ですよね？

私自身は、焼き肉屋で3年ほど働いていたので、
ぜひ共有できればと思います。

自宅で焼く場合、網焼きはできないと思います。。
※網焼きは、焼肉屋で焼く感じです

なので、フライパンで焼く様になるはずです。
※もしくは、ホットプレート

牛タンを焼く際のポイントはこちらです。

結局は、網だろうがフライパンだろうが、焼く基本は変わらないです。

これは、シンプルです。
焼きムラができないようにする為です。

冷凍の牛タンは、
前日に冷蔵庫に移して、完全解凍してください。

※常温での解凍は、菌の繁殖に繋がるのでおススメしません。

牛タンを焼いている時ですが、
何回もひっくり返さない方が良いです。
※私自身は、1回しか返さないです！笑

理由は、旨味成分が逃げてしまうからです。

弱火ではなく、強火で一気に焼き上げてください。
※1～2分で火が通るので、焦がさない様にだけ注意が必要です。

基本的には、塩コショウ／レモン汁に付けて食べるかと思います。

「ねぎみじん」を予め作っておくと結構、美味しく食べれますよ！

〈用意しておくもの〉

これらを混ぜ合わせるだけなので、簡単に作ることができますよ！

「利久の牛タン」気になる方は調べてみてください～
けっこうおすすめです！！

生活のみちしるべ